キンと冷えた汁をゴクリとやると、すぐさますだちの涼しげな香りが鼻腔を抜ける。細打ちの蕎麦は喉をすべり落ち、その冷たさを直接胃まで運んでくれるようだ。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
手打ち蕎麦と和食 楽（最寄駅：代々木上原駅）
農家直送の粉で打つ香り高く美しい蕎麦大注目の最新店
汁に溶け出した爽やかな酸味によって、ぐんと引き立つ蕎麦の甘みもたまらない。最後の一滴を飲み干し思わず漏れた、ため息までもすだち色。この一杯さえあれば、今夏の酷暑も乗り切れる！ 作り手は長濱大さんで、この５月に独立したばかり。修業先は、すだち蕎麦といえばの『土山人』。大阪と東京にある２店舗を渡り歩いて磨いた技は、蕎麦にも蕎麦前にもしかと表れている。訊けば、間もなく石臼を導入予定とか（６月の取材時）。自家製粉によって、さらなる高みを目指す蕎麦の味を想像するだけで、居ても立ってもいられなくなる。
冷やかけすだち
1100円
せいろ
825円
つまみ盛り
1100円
お店からの一言
「お造りや天ぷら、小鉢のついた「おまかせコース」（4400円）もぜひ」
手打ち蕎麦と和食 楽の店舗情報
［住所］東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原3階 ［TEL］070-7781-8950 ［営業時間］11時半～14時、17時～22時 ※ランチタイム有 ［休日］不定休 ［席］カウンターあり、全25席／全席禁煙／予約可／カード可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］小田急線ほか代々木上原駅東口から徒歩1分
撮影／西﨑進也 取材／菜々山いく子
2020年8月号発売時点の情報です。
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