東京駅ナカ「グランスタ東京」の必食店（2）　肉の店編

2022年1月11日 / まとめ記事

東京駅がまた美味しくなった。2020年8月に全体開業した改札内の「グランスタ東京」には、飲食店や土産物店など60店舗あまりが集結。しかも人気店の東京駅店がずらりで、「これが駅ナカ？」と驚かされるレベルの高さ。中でもここは必食の価値ありな店を厳選して紹介します。東京駅の使い方が変わる、まさに革命的エリアです。今回は肉が美味しいお店をご紹介します。

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東京駅ナカ「グランスタ東京」の必食店（1）魚介の店編はコチラ

日本最高峰の牛肉に拍手喝采、悶絶必至！旨いがずっと止まらない『純但馬牛　美方　powered　by　GORIO』　

築地にある炉窯炭焼ステーキの店、『哥利歐（ごりお）』。ディナーの平均客単価、5万円という目が飛び出るような高級店だ。でも、そこで使われる牛肉をカジュアルに、そしてリーズナブルに食べられるとしたら？それが庶民の味方、『美方（みかた）』だ。

極上ロース10秒炙り（2178円）
「10秒炙り」は、バーナーで表面のみ炙ってレアで提供される。

極上ロース10秒炙り（2178円）
卵黄醤油をつけて頬張ればまさに至福の時が訪れる

画像右上：生レモンサワー（770円）
画像左上：豪華串物3種の盛合せ（2090円）
画像下：極上ロース10秒炙り（2178円）
串物は秘伝のタレで焼いたシロコロホルモン、塩で味付けした純但馬牛の肉串、おろしポン酢で食すレバーフライの3種盛り。ビールやサワーのお供に注文したい。ロースは1頭の中でもわずかしかとれない極上部位を使用

見よ！写真の霜降り肉からあふれ出すオーラを。こちらは契約牧場で但馬牛同士をかけ合わせた純血種を肥育したもので、一般的な霜降りとは甘みと力強い風味が別次元。また、ステーキ専門の本店とは打って変わって、しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼き肉と何でもござれ。さらに黒毛和牛のホルモンに限定したシロコロやレバーの串も旨いのなんの！圧倒的な牛肉料理のオンパレードに、きっと悶絶するはず。

匠の味噌だれ特上ホルモン丼定食（1430円）
シマチョウ、ギアラ、レバーなど様々な部位が入る。もちろん全て黒毛和牛のホルモンだ。江戸甘味噌をはじめ3種類の味噌をブレンド
し、コトコト煮込んで奥深い味わいに仕上げている

住所：改札内地下1階グランスタ東京内
TEL：03-6269-9908
営業時間：10時～22時（21時半LO）、日・連休最終日の祝日10時～21時半（21時LO）
定休日：施設に準ずる
交通：グランスタ地下北口から徒歩1分

養鶏業のパイオニア　自慢の地鶏で作る串と丼と多彩な一品　『名古屋コーチン専門　伊藤和四五郎商店』

デパ地下惣菜でお馴染みの『鶏三和』。そのグループの創始者が伊藤和四五郎さんで、かつて東洋一の規模を誇る養鶏場を建設し、名古屋コーチンを日本を代表するブランドに育て上げた養鶏産業のパイオニアだったそうな。そんな自社で育てた名古屋コーチンを、串はもちろん、丼で、一品料理でと楽しめる。

特上親子丼（1480円）
カツオダシを利かせた割下で、名古屋コーチンの玉子の風味やコク、そして身の旨みを繊細に引き立てている

画像奥：自家製ポテトサラダ（420円）
画像手前：5種盛り合わせ（1480円）
燻製した名古屋コーチンの身やいぶりがっこが入り、燻香ふわりで酒に合うポテトサラダ。串はつくね、砂肝、ねぎま、皮、レバーの5種類。内容は日替わりだ。焼鳥の味つけは全て塩が基本

実力を知るならば、まずは串の「もも」を食べるべし。パリッと焼かれた皮に包まれた身からは、噛むほどに品のいい旨みと肉汁があふれ出す。「レバー」だってブロイラーのそれとはひと味違いクセや臭みが一切なし。味付けは基本塩のみ、これも素材に自信があればこそだ。さらに日本酒をはじめお酒の品揃えも万全とくれば、ほうら、立ち寄りたくなるでしょう？

特上焼鳥重（1480円）
こちらはご飯に合うよう、あっさりと上品な味わいのタレで焼き上げる

住所：改札内地下1階グランスタ東京内
TEL：03-6269-9338
営業時間：10時～22時（21時15分LO）、日・連休最終日の祝10時～21時半（20時45分LO）
定休日：施設に準ずる
交通：グランスタ地下北口から徒歩1分

肉のプロがブレンドした自信作のハンバーグと牛醤ソースで無敵の旨さ！　『格之進　ハンバーグ＆バル』

ナイフを入れると、内部に閉じ込められた肉汁が飛び出した！　熟成肉や塊焼きなどのブームを巻き起こした「格之進」が、もうひとつの自信作と胸を張るのが、このハンバーグだ。各部位の切れ端をミンチにして作る一般的なそれとは異なり、肉のプロが岩手産国産牛の赤身と脂身のバランスを見定め配合。そこに白金豚のミンチも合わせてガツンと来る肉々しさの後からコクと甘みがじわ～っと広がっていく。