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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
安心安全、昔ながらの余計なものが入らないあごだし(お取り寄せ)

安心安全、昔ながらの余計なものが入らないあごだし(お取り寄せ)

長崎県平戸産焼きアゴ(飛魚)のダシパック。一年に一度、平戸瀬戸でとれるアゴを生から炭火で焼いた後、粉状にして10gずつパック詰めしたもの。 化学調味料はもちろん、塩も添加していない、焼きアゴ本来のダシを楽しめる。

日本一の煮干生産県で良質な原料にこだわる専門店

削り節製造卸の専門店として創業し、本当に美味しいダシを追求。

良質な原料から作る削り節や煮干しを中心に、手作りのふりかけなども販売する『中嶋屋本店』。

主人の中嶋恒治曰く、「長崎市内では昔からカツオと昆布の贅沢なダシが使われていました。一方で長崎県は日本一の煮干し生産県でもあります」

安心安全、昔ながらの余計なものが入らない味がうれしい。

削り節や煮干しを中心に”本物の”食品を取り扱う

全国の「良い食品づくりの会」の「4条件・4原則」を基本理念とした商品を扱っている

立ち昇る繊細な香りと 上品かつ深い旨み これぞ、あごだし

中嶋屋本店 代表取締役・中嶋恒治さん「キレのある旨みはお吸い物にもお雑煮にも」

長崎・中嶋屋本店「焼きあごだしパック」のお取り寄せ

10g×20袋【常温】

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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