全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浜松町にあるラーメン店『MENクライ』です。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。
ふわもち、ちゅるん！唯一無二の食感でラーメンの新境地を拓く
かつて、こんな麺があっただろうか。稀少なもち小麦「もち姫」でつくる超極太麺の表面は、雑煮の餅のように“ふわもち、ちゅるん”とした食感。それでいてしっかりコシがあり、もぐもぐ噛みしめる度に、小麦の風味が炸裂する。
醤油ラーメン（850円）
鶏ガラと豚肉でとった動物スープに煮干しをメインとする魚介ダシを合わせ、店主の故郷、青森風の中華そばにアレンジ。煮干しのえぐみや雑味も引き出すことで、味にインパクトを出している。
麺は、店主自らが毎日水回しから切り出しまですべて手作業で仕込む純手打ち麺。あえて不揃いに切り出し、強く手もみすることで、ランダムに仕立てている。
厚みのある部分はむちっと力強く、薄い部分はピロッとしなやか。食べる度に異なる食感と出合えるのも、手打ち麺ならでの醍醐味だ。
スープは煮干しのダシや醤油の風味を強めに利かせ、あっさりでありながら、麺の存在感にも負けない力強さを持たせている。
『MENクライ』の店舗情報
[住所]東京都港区芝1-3-4 山谷ビル1階
[電話]非公開
[営業時間]11時～14時半、18時～22時（21時半LO）
[休日]土・祝夜、日
[アクセス]JR山手線ほか浜松町駅南口から徒歩7分
撮影／西崎進也、取材／松井さおり
※店のデータは、2022年2月号発売時点の情報です。
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