[一饗] おすすめメニューのグルメ記事と写真（居酒屋/中目黒）

2018年2月2日 / 居酒屋

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[一饗（いっきょう）] のグルメ記事と写真のページ。メニューは日替わり。その日仕入れたいいもので考えるという同店だが、お客さんのリピート願望が強く定番化したのがこの「特製一饗コロッケ」［交通アクセス］東急東横線・地下鉄日比谷線中目黒駅東口から徒歩５分

一饗（最寄駅：中目黒駅）

サクッとした中に隠された味のハーモニー「特製一饗コロッケ」
知り合いの長野の農家から仕入れる男爵いもをベースに、たっぶりの白ワインで蒸し焼きされた牛もも肉と玉ねぎのミンチ、モッツァレラとイタリアンパセリ、ゆで卵。アンチョビと塩昆布でいい塩梅に味が付けられている。で、ポイントはその全体のバランス。サクッとした食感の後に、ほくほく＆いい酸味、いろんな味がほどよくグラデーションでくる。「和食屋のお惣菜」というけど、この完成度リピ必至である。