マツコ・デラックスさんがMCを務める人気番組『マツコの知らない世界』（TBS系、火曜午後8時57分～）は、いろんなジャンルのゲストを招き、軽妙なやり取りとともに、ゲストの得意分野を深く掘り下げて紹介する内容が魅力です。今…
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マツコ・デラックスさんがMCを務める人気番組『マツコの知らない世界』（TBS系、火曜午後8時57分～）は、いろんなジャンルのゲストを招き、軽妙なやり取りとともに、ゲストの得意分野を深く掘り下げて紹介する内容が魅力です。今夜4月5日放送の2時間スペシャルで取り上げられるのは、「冷凍食品の世界」と「ご当地からあげの世界」。『おとなの週末Web』でも、これまでに冷凍食品やから揚げを特集してきました。その中から厳選しておススメ情報をお届けします。
都内で食べられる！極みの「から揚げ」を楽しめる実力店5選
全国各地に個性あふれるから揚げ専門店がオープン中。そう、世は空前のから揚げブームです。カリッとした衣の食感、あふれる肉汁と旨み。思い出すだけで涎もじゅわり。というわけで、衣や部位、揚げ方にとことんこだわった“極み”のから揚げを堪能できる実力店に突撃！
『Ashi Teishoku＆Diner』＠浅草 豊後鶏の旨みが凝縮！まさしく中津……いや、中津を超えた逸品！
大分・中津といえばご存知、から揚げの聖地。同地の人気店秘蔵のレシピをもとに、さらに改良を重ねて6年。店主が妥協することなくこだわったから揚げを味わえる。
かぶりつけば大分直送・豊後鶏のコク深い旨みが口中に広がるのだが、それはこのピンポン玉のような形に秘密がある。大分産醤油でしっかりと味付けした肉を鶏皮でくるりと巻き付けて揚げるから、旨みを閉じ込めて逃さないのだ。さらに衣はシンプルに片栗粉のみでサックリと。だからこそ肉そのものの味わいが引き立つ。大分出身者も絶賛するから揚げ、浅草にあり！
住所：東京都台東区駒形2-6-5
TEL：03-6883-6906
営業時間：11時半〜15時半（15時LO）、17時半〜24時（食事23時LO）
定休日： 日・祝
交通：都営浅草線ほか浅草駅A6出口から徒歩4分
『からあげ食堂 房総家 豊洲店』＠豊洲 カリッ＆サクッ！ふたつの食感の絶品からあげ
名物「カリじゅうからあげ」は、その名の通り、衣はカリッとした歯ざわりで中身はプリップリ。醤油ベースのしっかりとした味付けで、ひと口いただけばついお酒がほしくなってしまう。
「ちょい飲みセット」は生ビールや角ハイボールなどさまざまなドリンクから1杯選べるが、ここは珍しい落花生の焼酎でどうぞ。「サクふわからあげ」は本当にフワッフワで、お箸で簡単に切れるほど柔らかい。鶏肉はもちろん、味付けに使っている醤油も千葉県産。食材一つひとつ、「丁寧に作られているなあ」と実感できるひと皿だ。
住所：東京都江東区豊洲3-3-3 豊洲センタービル地下1階
TEL：03-3536-9090
営業時間：11時〜15時、17時〜22時、土・日・祝11時～22時
定休日：不定休
交通：地下鉄有楽町線豊洲駅 3番出口から徒歩1分
『Dining Bar TAO』＠新橋 ボリューミーだけどパクパクッといけちゃう新橋名物のから揚げ
運ばれてくると思わずテーブルから歓声が上がる。げんこつサイズのから揚げは想像以上に大きく、ド迫力だ。だが、ボリュームの割にもたれることなくサクサクいけてしまうのが不思議。聞けば、モモ肉一枚ずつ余分な脂身を取り、片栗粉だけを付けて揚げているので、こんなに軽い食感になるのだそう。ショウガのちょっと辛みの効いた風味もたまらない！
1995年のオープン以来、新橋で働く人々から愛されてきた超人気店で、から揚げ以外にも料理・お酒ともにメニューがとにかく豊富。楽しいひと時を過ごせる一軒だ。
住所：東京都港区新橋5-5-1
TEL：03-3434-6620
営業時間：11時半〜14時（13時45分LO）、17時〜22時半、金・祝前日17時〜23時（食事1時間前LO、ドリンク30分前LO）
定休日：土・日・祝、お盆・年末年始
交通：JR山手線ほか新橋駅烏森口から徒歩5分
『東京から揚げバル』＠丸の内 焼鳥感覚でいろんな部位の唐揚げを楽しみたい
オリジナリティあふれるスパイシーな味付けにハマる。東京で百年以上の歴史がある近藤醸造の五郎兵衛醤油をベースに、衣に10種類ほどのスパイスを配合し、焦げ付かないよう165℃で揚げた「醤油から揚げ」。低温で揚げているので、肉汁が弾け飛ぶほどジューシーだ。
モモ、ムネの他、レバー、ネック、皮、さえずりとさまざまな部位があり、多様な食感と風味を味わえるのもうれしい。呑兵衛のおつまみにはぼんじり、砂肝が人気だそう。他にも「東京産チーズ盛り合わせ」など、東京の食材を生かしたメニューが味わえる。
住所：東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワーKITTE 地下1階
TEL：03-6256-0564
営業時間：月～土11時～23時（22時LO）、日・祝11時〜22時（21時LO）
定休日：元旦
交通：JR山手線ほか東京駅丸の内南口から徒歩1分
『唐揚専科 とりどき』＠西荻窪 醤油、出汁塩、甘だれ……3種類全部食べたくなる！
イートインありのテイクアウト店。1個60グラムのから揚げは食べ応え十分で、カリッとした食感は北海道産馬鈴薯粉によるものだ。酒に漬け込んでから醤油とオイスターソースで味付けして寝かせるので、下味だけで2日かけるという。
油は菜種油にごま油をブレンドし、4分半揚げてから余熱で4分以上、仕上げに再び2分揚げる。かなりの手間ひまをかけて作られたから揚げは、ビールにもご飯にもバッチリで、「さすが！」と思わず感嘆。
イートインではアルコールを含むドリンクもオーダーできるのでちょっと一杯にも最適だ。
※ビールが脇に写ったトップ画像は、「名物醤油唐揚」。トッピングのソースはお好みで。辛味噌はヤンニョムをベースにした自家製。かなり辛めだがハイボールなどによく合う
住所：東京都杉並区松庵3-32-11
TEL：03-5941-6689
営業時間：11時半～14時半、17時〜22時半
定休日：月、第2・4火
交通：JR中央線ほか西荻窪駅南口から徒歩3分
撮影／貝塚隆、取材／安楽由紀子、編集／カイトモオ
※店のデータは、2021年8月号発売時点の情報です。
※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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