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東京チャイニーズ一凛（最寄駅：新富町駅）
上海ガニのメスとオスを使い分け、センス溢れたひと皿に
上海ガニひとつをとっても、山椒を効かせて爽やかな甘さに仕立てた紹興酒漬け、「カニミソの風味が生きるから」と中華麺ではなくパスタと和えた麺料理など、柔軟な発想がそこここに。今の時季は濃厚なミソが詰まった陽澄湖産のメスを使い、11月末からは身の大きなオスが登場。オスは、小龍包や蒸し蟹として楽しませてくれるという。好みを伝えておまかせで作ってもらうのがオススメだ。
酔っぱらい上海蟹 紹興酒漬け
3456円
上海蟹と娃々菜の煮込み
2376円
上海蟹のリングイネ
1944円
東京チャイニーズ一凛
電話番号 03-3542-6663
2015年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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