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夏の麺の主役、冷やし中華！なのになぜこんなに紹介する店舗数が少ないのかって？お店がまだ冷やし中華を始めていなかったからです（泣）。しかし、その分とびっきりおいしいお店をご紹介！
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世界初の専門店、冷やし中華好きの秘密基地を発見『冷やし中華専門店HiyaChu（ひやちゅう）』＠西荻窪
ここほど冷やし中華と真っすぐ向き合っている店はそうないのではなかろうか。何せそのポテンシャルを日々追求する専門店。
食べ歩きが趣味の店主・三浦さんは何を食べても「冷やし中華にどうアレンジするか」と考えているそう。例えば「うにクリーム」は独創性に驚くばかり……なのだが、初めてならまずは定番「ブラックビネガー」を。
ブラックビネガーひやちゅう1000円
黒酢を使う醤油ベースのタレは酸味まろやかで、特注の平打ち麺はモチッと軽快、生姜と長ねぎがたっぷり入るのが特徴だ。途中で独自トッピング「ツナチャツネ」を混ぜれば清涼感に深い旨みが加わり、最後まで飽きずに楽しめる。
いやあ見事な味の構成、西荻窪へ急げ！
店主：三浦直子さん「夜は冷やし中華が〆の完全予約制のバルです」
［店名］『冷やし中華専門店HiyaChu（ひやちゅう）』
［住所］東京都杉並区西荻南3-8-10・2階
［電話］03-6826-2900
［営業時間］11時半～15時（14時半LO、材料が無くなり次第終了あり）
［休日］水※5月～9月・季節によって変更あり、SNSで要確認
［交通］JR中央線ほか西荻窪駅南口から徒歩1分
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豪華な具材が彩りを添える夏の名物メニュー『中国料理新橋亭（しんきょうてい）』＠新橋
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