“中華の鉄人”として知られる陳建一氏が監修する四川料理のお店がネオパーサ浜松（上り）で人気を集めています。提供されるのは“辛い！ でもうまい！”という四川料理。もちろんラーメンも“辛くてうまい”のが売りです。 香辛料の辛…
“中華の鉄人”として知られる陳建一氏が監修する四川料理のお店がネオパーサ浜松（上り）で人気を集めています。提供されるのは“辛い！ でもうまい！”という四川料理。もちろんラーメンも“辛くてうまい”のが売りです。
香辛料の辛味とお肉のうまみがバランスよく味わえる
中国の四川料理は、唐辛子や花椒などの香辛料をたっぷり効かせた辛味が特徴。その四川料理を“中華の鉄人”として知られる陳建一氏が監修しています。看板メニューのひとつとなるのが「担々麺」（1000円）。辛味は、抑え目ですが、その分、旨味は抜群。スープのスパイシーさを楽しみつつ、麺や具材を楽しめるバランスのよい一杯と仕上がっています。また、ミニ麻婆丼を添えたセットも用意されています。
本格的な四川料理をSAで味わう
陳建一さんといえば“中華の鉄人”としてテレビでもおなじみの料理人さんです。そして、そのお父さんは陳建民さんといえば、“日本の四川料理の父”とも呼ばれる存在。また、担々麺も中国発祥のメニューを陳建民さんが日本に広めた味です。つまり、陳さん監修による四川料理店、その担々麺と言えば、まさに王道の味。カジュアルに本格的な料理を楽しめるのも、高速道路のSA・PAのフードコートならではの魅力ではないでしょうか。
※本稿の内容は2022年9月取材時の情報です。
【店舗情報】
◆『陳建一監修 中華の鉄人』
［住所］：新東名高速・ネオパーサ浜松（上り）内
［定休日］：なし
［営業時間］：10時～22時
文／鈴木ケンイチ 写真／NEXCO中日本
