『とんかつ檍（あおき） 蒲田本店』 ＠蒲田 多めに入れた玉ねぎの甘みが味のポイント 一番のポイントは玉ねぎをたっぷり多めに入れていること。白味噌のまろやかな風味に玉ねぎ独特の甘みが加わり、グッと余韻のある味わいになる。定…
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口の中をさっぱりさせてくれつつも、新たな旨みをもたらす。それが、とんかつ店での隠れた人気メニュー、とん汁です。
『定食屋 石榴（ざくろ）』 ＠等々力
ゴロゴロ入った豆腐や野菜が食べ応え十分
豚バラ肉を使うことで深いコクと旨みを出している。大きな豆腐やこんにゃくなどがゴロゴロと入ったボリュームたっぷりのサイズ感。味噌味も濃過ぎず、サラリと食べやすい。栄養もバッチリだ。単品で450円
［住所］東京都世田谷区等々力3-9-6 角金ビル1階
［電話］03-6432-2468
［営業時間］11時～15時、17時～23時（22時半LO）
［休日］月
［交通］東急大井町線等々力駅北口から徒歩1分
『とんかつ けい太』 ＠西荻窪
あばら骨周りの旨みたっぷりの肉が味に深みを与える
店主の実家・鹿児島の養豚場から届く「六白黒豚」などの端材を使う。塊肉を店で処理する際、あばら骨に付いている部分を剥がしてとん汁用に。具だくさんになるよう大根など野菜をふんだんに入れるのも特徴
［住所］東京都杉並区西荻南3-10-6 中村ビル地下1階
［電話］03-5941-6627
［営業時間］11時～15時（14時LO）、18時～21時（20時LO）※土・日・祝の夜は17時～、金はメンチカツカレーのみ
［休日］月・木
［交通］JR中央線西荻窪駅南口からすぐ
『とんかつ成蔵』 ＠南阿佐ヶ谷
豚汁も手抜きなし！名店のこだわりは細部まで宿る
ひと口食べて深いコクが広がる納得の旨さ。前菜のプルドポークを仕込む際に出る、肉と野菜のダシを隠し味に入れている。豚肉はヒレ部分のスジが多め（その日によって変わる）。1時間半ほど煮込んで完成
［住所］東京都杉並区成田東4-33-9
［電話］03-6882-5214
［営業時間］11時～14時（13時半LO）、17時半～20時（19時50分LO）
［休日］月・金、他不定休
［交通］地下鉄丸の内線南阿佐ヶ谷駅1番出口から徒歩5分
『とんかつ檍（あおき） 蒲田本店』 ＠蒲田
多めに入れた玉ねぎの甘みが味のポイント
一番のポイントは玉ねぎをたっぷり多めに入れていること。白味噌のまろやかな風味に玉ねぎ独特の甘みが加わり、グッと余韻のある味わいになる。定食に付いているが、人気とあっておかわりも100円で用意
［住所］東京都大田区蒲田5-43-7
［電話］03-3739-4231
［営業時間］11時～15時、17時～20時
［休日］月
［交通］JR京浜東北線ほか蒲田駅東口から徒歩4分
『とんかつ三矢』 ＠千駄木
大きな豚肉がごろっ！おかずにもなる定食の名脇役
とんかつに使われる秋田県の銘柄豚「桃豚」の端材がごろっと入って、これだけでおかずになるほど食べ応えも十分だ。とろとろに煮込んだ玉ねぎの甘みの後からごぼうの香りが広がる。14時まではお替わりもできる
［住所］東京都文京区千駄木2-43-3
［電話］03-5842-1191
［営業時間］11時～22時（フード21時、ドリンク21時半LO）
［休日］無休
［交通］地下鉄千代田線千駄木駅1番出口から徒歩3分
撮影／鵜澤昭彦、大西尚明、西崎進也、小澤晶子、取材／肥田木奈々、菜々山いく子
※2022年11月号発売時点の情報です。
※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。
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