とんかつ店の名脇役「とん汁」のオススメ東京5選

2022年11月4日 / ★トンカツ特集

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口の中をさっぱりさせてくれつつも、新たな旨みをもたらす。それが、とんかつ店での隠れた人気メニュー、とん汁です。

『定食屋　石榴（ざくろ）』　＠等々力

ゴロゴロ入った豆腐や野菜が食べ応え十分

豚バラ肉を使うことで深いコクと旨みを出している。大きな豆腐やこんにゃくなどがゴロゴロと入ったボリュームたっぷりのサイズ感。味噌味も濃過ぎず、サラリと食べやすい。栄養もバッチリだ。単品で450円

［住所］東京都世田谷区等々力3-9-6　角金ビル1階
［電話］03-6432-2468
［営業時間］11時～15時、17時～23時（22時半LO）
［休日］月
［交通］東急大井町線等々力駅北口から徒歩1分

あばら骨周りの旨みたっぷりの肉が味に深みを与える

店主の実家・鹿児島の養豚場から届く「六白黒豚」などの端材を使う。塊肉を店で処理する際、あばら骨に付いている部分を剥がしてとん汁用に。具だくさんになるよう大根など野菜をふんだんに入れるのも特徴

［住所］東京都杉並区西荻南3-10-6　中村ビル地下1階
［電話］03-5941-6627
［営業時間］11時～15時（14時LO）、18時～21時（20時LO）※土・日・祝の夜は17時～、金はメンチカツカレーのみ
［休日］月・木
［交通］JR中央線西荻窪駅南口からすぐ

豚汁も手抜きなし！名店のこだわりは細部まで宿る

ひと口食べて深いコクが広がる納得の旨さ。前菜のプルドポークを仕込む際に出る、肉と野菜のダシを隠し味に入れている。豚肉はヒレ部分のスジが多め（その日によって変わる）。1時間半ほど煮込んで完成

［住所］東京都杉並区成田東4-33-9
［電話］03-6882-5214
［営業時間］11時～14時（13時半LO）、17時半～20時（19時50分LO）
［休日］月・金、他不定休
［交通］地下鉄丸の内線南阿佐ヶ谷駅1番出口から徒歩5分

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