元プロボクサーから蕎麦職人へ　東京・亀戸の蕎麦店『十割江戸そばにし田』

2023年4月30日 / そば

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・亀戸の蕎麦店『十割江戸そばにし田』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

正統派からアイデアものまで、多彩な蕎麦で魅了する

「ボクシングでは無理だったチャンピオンに、蕎麦でなれるといいですよね」と恥ずかしそうに笑う店主・西田さん。元プロボクサーとして活躍した後、第2の人生として選んだのは蕎麦職人への道だった。

天神そば 2200円

修業を重ね、試行錯誤の末に辿り着いたのは栃木県益子産の常陸秋そばを使う十割蕎麦。上品な香り漂う正統派だ。かと思えば、豚挽き肉に芝エビ、とろろをツユに加えエビ真丈をのせた、複雑で濃厚な旨みの天神そばといったアイデア蕎麦も用意する。

そして和食店で腕を振るった経験から一品料理も充実。参道にあるだけでなく、今は彼の味にノックダウンさせられたファンも多い人気店。チャンプになる日は近い!?

［電話］東京都江東区亀戸3-2-10
［営業時間］11時半〜14時（土・日・祝〜14時半）、17時半〜21時（20時45分LO）
［休日］水、第2・4火
［交通］JR総武線ほか亀戸駅北口から徒歩10分

撮影／小澤晶子、取材／編集部

※2022年12月号発売時点の情報です。

※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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