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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
【閉店】神楽坂 田中屋|豚骨ラーメンの名手『田中商店』が手掛ける新ブランド。誰もが楽しめるやさしいラーメン(ラーメン/神楽坂)

【閉店】神楽坂 田中屋|豚骨ラーメンの名手『田中商店』が手掛ける新ブランド。誰もが楽しめるやさしいラーメン(ラーメン/神楽坂)

豚骨ラーメンの名手『田中商店』が手掛ける新ブランド。本店がクリーミーな長浜豚骨の専門店であるのに対し、同店では、その対極にあるとも言うべき、クリアな塩ラーメンを提供している。神楽坂 田中屋[交]東京メトロ東西線神楽坂駅線1番出口から徒歩3分、都営大江戸線牛込神楽坂駅A3番出口から徒歩3分 ※ランチタイム有

※閉店※神楽坂 田中屋(最寄駅:神楽坂駅)

味の土台となるのは、丼の底が透けて見えるほど美しく澄んだゲンコツスープで、そこに煮干しのダシを重ねてやさしい味に仕立てている。麺はつるつるとした平打ち麺。稲庭うどんのようにやわらかで、なめらかな舌ざわりが特徴だ。チャーシューは、塩ダレに漬けた大きなバラロールが2枚。箸でもほろりと崩れるほどやわらかい。

中華そば
780円

香味油などは使わないのでダイレクトにスープの滋味が伝わってくる。醤油ベースで味付けしたメンマもいい箸休めに。麺量は並でも170gあり、かなりの食べ応えだ

山形辛味噌らーめん
900円

「中華そば」と同じスープに特製の味噌ダレ、鶏油を合わせたやさしい味の味噌ラーメン。一味唐辛子やにんにくが効いた “辛味”を崩すと、一気に辛いスープに!

※閉店※神楽坂 田中屋

東京都新宿区神楽坂6-8 ☎03-5579-2167 [営]11時~21時LO [休]無休 [席]カウンター13席 [交]東京メトロ東西線神楽坂駅線1番出口から徒歩3分、都営大江戸線牛込神楽坂駅A3番出口から徒歩3分

電話番号 03-5579-2167
2015年12月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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