全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、札幌市中央区のスープカレー店『こうひいはうす』です。 喫茶店で生まれたスープカレーの原点に出合いに行こう 札幌スープカレーの元祖は諸説あ…
画像ギャラリー
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、札幌市中央区のスープカレー店『こうひいはうす』です。
喫茶店で生まれたスープカレーの原点に出合いに行こう
札幌スープカレーの元祖は諸説あるものの、こちらが古参の1軒であるとは間違いない。現在、店を切り盛りする陽さんの父親が昭和52年の喫茶店の開業と同時に、インド料理にヒントを得たサラサラのカレーを食事メニューの看板に据えたのがルーツのひとつだとか。
チキンカレー 850円
「ただ当時は人気がなくて、日に1～2食の注文しか入らなかったそうですよ」と陽さんは笑いながら語ってくれた。さて、そんな老舗の味はひと口目からインパクト抜群。ローストして余分な脂を落とした鶏ガラや昆布の旨みの後から、店でミル挽きしたスパイスの香りがビビッドかつ立体的に広がる。
食べ進むうちにスープに溶け込んだ、飴色玉ねぎの甘みや、ほのかな苦味、渋味も重なり合って、五味が舌をくまなく包み込む。食後はスパイスの余韻をたなびかせるよう、あえて浅めに煎ったコーヒーでほっとひと息。札幌スープカレー巡りは同店から始めてみよう。
［住所］札幌市中央区南20条西15丁目2-3 伏見コーポ1階
［電話］011-561-9115
［営業時間］11時半〜20時（19時半LO）
［休日］水
［交通］札幌市電ロープウェイ入口駅から徒歩3分
撮影／鵜澤昭彦、取材／菜々山いく子
※2023年3月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
画像ギャラリー
