スパイスは門外不出！香辛料輸入会社に勤務した初代“秘伝の配合”　東京・末広町『カレー専門店ベンガル』

2023年9月10日 / カレー

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・末広町のカレー店『カレー専門店ベンガル』です。

スパイス際立つ濃厚＆軽やかな味

香辛料輸入会社に勤めた初代が創業した同店の実力を感じるなら、焼きカレーだ。ひと口すくったなら、スプーンを前に深呼吸してみて欲しい。鼻をかすめる甘やかで香ばしい匂い……。その芳香の秘密は、なんといってもスパイスだ。使うカレー粉は創業当時からスパイスの配合が変わらないオリジナル。

こく旨焼きビーフカレー 1300円

2代目店主の浅見さんが「これがなければうちの味は作れない」と言う、そのスパイスをたっぷり加えたルウは、辛味は控えめながら香り高く、旨みの奥に酸味と苦味がふわりと漂う。皿の上で焼かれたルウはチーズと合わさり、より濃厚でまろやかな味わいになっているが、スパイス効果であくまで軽やかなのだ。相反する味わいを同居させるスパイスマジックに惚れたぜ！