東京・市ヶ谷『トーキョーアジフライ』にアジフライ定食の新風を感じた！9種の薬味で“味変”が定番　昼過ぎには完売も

2023年10月14日 / ★和食(その他)

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・市ヶ谷のアジフライ定食専門店『トーキョーアジフライ』です。

手仕込みで作るアジフライ定食は味変も楽しい

今、東京で行列ができるアジフライの新風といえば『トーキョーアジフライ』だ。日本有数の名産地、長崎は松浦の生アジを主に使い、捌きから小骨1本1本まで取り除く処理も店で丁寧に手仕込み。ゆえに提供できる数には限りがあり、昼過ぎに完売することも多いのだそう。そんな世のアジフライ好き羨望の的とご対面～。

手仕込みアジフライ定食 1500円

おお、何という品格。ポリポリ軽快な骨まで旨い。衣サクッ、身ふっくら。この理想に仕上げるためアジは薄塩をして1日寝かせ、旨みを増幅させている。そのままでも絶品だが、ここでは全9種の薬味での味変が定番だ。〆は卵黄醤油漬けと共にご飯にオンも（これイケる）。そうそう、ご飯も30分置きに羽釜で炊いた出来立てを提供しており、全てを最高の状態で味わってほしいという配慮にも脱帽。そりゃ行列だわな。