時代の面影を残す新宿の老舗4軒　「とん丼」に「千草巻」受け継ぐ先代の味と文化

2023年8月24日 / まとめ記事

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東京屈指の繁華街・新宿。賑やかで華美な街で、ところどころに時代の面影を残すお店がある。中へ入れば、落ち着いた雰囲気に和み、脈々と受け継がれる味に頬が緩む。街の良心ともいえる老舗の魅力を伝えたい。長年新宿で営業しているからこそ聞けた、街の移り変わりの話とともにお届けします。

創業大正10（1921）年『王ろじ』

初代店主の斬新な発想が生み出した不朽の名品

ザクザク衣にジューシーかつさっぱりなロース肉。そのカツをサラッとスパイシーなカレーがけご飯の上にのせたのが名物「とん丼」だ。半世紀近く愛されるこの料理が生まれたのは、２代目店主が小学生の時。それまであったカツ丼が、ある日突然現在の形になったのだそう。「尖った親父だった」と2代目が語る初代店主はなんと「とんかつ」という名称の生みの親でもある。

とん丼　1200円、とん汁　500円

『王ろじ』（手前）とん丼 1200円、（奥）とん汁 500円　とん丼はたっぷり野菜を使い、旨みの詰まった自家製ウスターソースも味のポイント。豚汁は洋風味噌汁のような味わい。注文を受けてから具材のベーコンと玉ねぎを炒めて作る

初代が『王ろじ』の前身店を開く際、看板にとんかつの文字を載せたのが始まりで、のれんにある丸っこいんかつの字も初代のデザインだ。そんな人が考えた料理はやっぱりひと味違う。焼酎漬けニンニクと焼きリンゴで、独特の香味を引き出したカレーとカツのハーモニーはハッとするほどおいしい。時代を切り開いてきた老舗の味は今なお新鮮な喜びを与え続けている。