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【recommend4】『イーティング ウイズ ザ シェフズ』パース・アンダース・ヨルゲンセン
フードカルチャー誌「Fool」の創始者にして写真家のヨルゲンセンが撮影した、世界のレストランのまかないレシピ。「スタイリッシュな料理写真は写真集のように眺めたい美しさです」
【recommend5】『菓子考』高浜平兵衛 著
明治から昭和にかけて和菓子作りの名人と言われた職人の遺稿を綴じた資料集。「和菓子の技法が丁寧に解説されているのでプロの方はもちろん、きれいな図版を眺める鑑賞用にもおすすめです」
古書店『nostos books（ノストスブックス）』
グラフィックデザイナーが手がけるセレクト書店。グラフィックデザイン、工芸、アートなどが中心。食にまつわる本も、美術館の企画本や海外のアート本など、同店ならではのフィルターで収集される
［住所］東京都世田谷区砧5-1-18 102号室
［電話］03-5429-6969
［営業時間］金〜月 13時〜19時
［休日］火〜木
［交通］小田急線成城学園前駅から渋谷駅行きバスで成育医療研究センター前下車、徒歩2分
撮影／西崎進也、取材／岡本ジュン
※2023年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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