ヒゲタしょうゆ「本膳」でいただく和食名店（10）渋谷・清流初つぼみ 銚子市で創業から400有余年の「ヒゲタしょうゆ」。関東で親しまれる濃口醤油の礎を築いた老舗メーカーです。伝統の醸造技術によって生まれた「本膳」は多くの料…
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ヒゲタしょうゆ「本膳」でいただく和食名店（10）渋谷・清流初つぼみ
銚子市で創業から400有余年の「ヒゲタしょうゆ」。関東で親しまれる濃口醤油の礎を築いた老舗メーカーです。伝統の醸造技術によって生まれた「本膳」は多くの料理人からも支持されています。「本膳」を使用する都内のお店を「おとなの週末Web」がご紹介します！
風情溢れる店内で多彩なつまみを満喫！大人数でも対応可
宿場町にあったかつての旅籠の風景をイメージした店内には、小川が流れ、せせらぎが心地よく響いている。料理は鮮度抜群のお造りから国産鶏の串焼き、黒毛和牛のすき焼きといった鍋物まで幅広いラインナップ。飲み放題付きのコースや大人数でも対応できる個室も多彩に用意していて、宴会にも打ってつけだ。
■ 渋谷・清流初つぼみ
［住所］東京都渋谷区道玄坂1-9-5 渋谷スクエアビルＡ棟地下1階
［電話］03-3463-2284
［営業時間］17時〜23時（22時半LO）、土・日・祝〜22時（21時半LO）、
［休］年末年始
［席］カウンター、個室あり、全208席
［カード］利用可
［アクセス］ JR山手線ほか渋谷駅西口から徒歩2分
色、味、香りのバランスが整った超特選こいくちしょうゆ「本膳」
江戸時代から受け継いだ醸造技術を元に開発され、昭和63年に誕生したロングセラー。従来の醤油よりも塩分は抑えつつも、強い旨みと芳醇な香りで素材の持ち味を引き立てる。明るく澄んだ赤い色合いは、野菜の煮物などにも最適だ。高級割烹をはじめ、多くの和食店で使用されている。
●お問い合わせ先／ヒゲタ醬油 お客様相談室 電話0120-144-164
文/菜々山いく子、写真/貝塚隆、提供/ヒゲタ醤油
