全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浅草のガレットと国産クラフトシードル専門店『フルール ド サラザン』です。 浅草生まれの日本のガレットで「蕎麦」を堪能 まずは見た…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浅草のガレットと国産クラフトシードル専門店『フルール ド サラザン』です。
浅草生まれの日本のガレットで「蕎麦」を堪能
まずは見た目に美しい。ひと切れを口に含めば、蕎麦のふくよかな香りが生ハム、卵とチーズを包み込み、調和する。店主の玉越幸雄さんは、ガレットの本場フランス・ブルターニュのガレット専門店でキッチン責任者を5年間務めた。
「何より学んだことは、フランス人が自国の食材をすごく愛しているということでした」。ひるがえって日本はどうか、と考えた。そして「国産の蕎麦粉とリンゴで作る、ガレットとシードルの店を開こう」と決めたのだ。
平日ランチ 黒 1580円
土日祝日ランチ サラザン 2980円
国産の高品質の蕎麦粉を店内の石臼で挽く。とろろ昆布を使ったり、蕎麦ツユをつけて食べる。それは、蕎麦の繊細さを味わう「日本のガレット」だ。桜エビ、ホタルイカ、アユなど季節ごとの素材をつかったガレットも楽しみたい。
東京・浅草『フルール ド サラザン』
［住所］東京都台東区西浅草2-14-2 インパレス1 1階
［電話］03-6876-1851
［営業時間］11時45分～14時LO、17時45分～22時LO
［休日］不定休（公式インスタグラムで告知。ID：＠fleurdesarrasin）
［交通］地下鉄銀座線田原町駅３番出口から徒歩5分
撮影／西崎進也、取材／本郷明美
※2023年7月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
