全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・麻布十番の寿司店『寿司海路（うみじ）』です。 江戸前寿司を最新システムで 名店が始めた次世代の寿司屋 銀座で長年愛された老舗割烹『…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・麻布十番の寿司店『寿司海路（うみじ）』です。
江戸前寿司を最新システムで 名店が始めた次世代の寿司屋
銀座で長年愛された老舗割烹『ぎんざ山路』が大人の街、麻布十番で新たに寿司屋を始めた。と聞けば一瞬ひるむが心配はご無用。
カウンターに座ればポチッと気軽なモバイルオーダー制。システムはいかにも令和だが、魚はといえば山路時代から古い付き合いのある仲卸が目利きした極上の天然物だ。
トロたく細巻 1800円、春子鯛 700円、天然真鯛 700円、赤貝 880円
しかも付け場に立つのはこの道40年前後の熟練職人。軽く塩を当てて酢に通した春子鯛や酢〆してひと晩寝かせた小肌など、確かなネタは江戸前の仕事をきっちり施している。それがさくっと数貫つまむだけでも歓迎とはありがたき幸せ。楽しみ方はあなた次第。
東京・麻布十番『寿司海路（うみじ）』
［住所］東京都港区麻布十番1-5-25 麻布十番ハイツ101
［電話］03-6455-5179
［営業時間］12時～15時（14時半LO）、17時～翌4時半（翌4時LO）※日の夜は～22時
［休日］基本無休
［交通］地下鉄南北線ほか麻布十番駅4番出口から徒歩4分
撮影／西崎進也、取材／肥田木奈々
※2023年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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