MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
コラム
まとめ記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
洋食・西洋料理
中華料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
人気炭火焼き店×人気ベーカリの豪快サンドイッチ!「SHIGERU KITCHEN」(サンドイッチ/浅草橋)

人気炭火焼き店×人気ベーカリの豪快サンドイッチ!「SHIGERU KITCHEN」(サンドイッチ/浅草橋)

近所で働く人や住民が行き交う路地に漂う香ばしい匂い。焼鳥店?と思いきや、サンドイッチ専門店だった。

perm_media この記事の画像ギャラリーをチェック! navigate_next

SHIGERU KITCHEN(最寄駅:浅草橋駅)

『鳥茂』のつくね×『ペリカン』の食パン=豪快わんぱくサンド

新宿で産声を挙げた初代の味を引き継いだ浅草橋の人気炭火焼き店『鳥茂』の鶏料理を、浅草の人気ベーカリー『ペリカン』の食パンで挟んだ“ザ・下町”なサンドを提供している。香りの正体は、つくねだ。 11月11日のオープンまで足掛け3年。『鳥茂』の次女で店主の原田久美子さんが、店の鶏料理で試作を重ねた結果、つくねがハマった。「ただフォトジェニックなものではない、食事として食べられるサンドを提供したい」という思いに合致。厚さが6cmあるボリューミーなものが完成した。テイクアウトはもちろんイートインも可能。浅草橋の新たな“町の顔”になりそうだ。

Torishige Tsukune Tare
980円

「ハンバーグのよう」と称されるこぶし大のつくねをサンド。水を一切使わず継ぎ足す『鳥茂』の秘伝のタレをかける。甘みを抑えた味が特徴だ

Torishige Tsukune Shio
980円

塩つくねと熟したトマトを使い、タレとは違ってサッパリとしたあと口に。全サンドに用いられる自家製タルタルが味の決め手だ

Chicken Salad with Curry Spices
980円

鶏ムネ肉と和えているのは、スパイスを利かせすぎず、クセを抑えたカレー。レーズンを入れることで辛さの中に程よい甘みを加えている

Tartar Salad with Avocado and Cattage
980円

まったりとしたアボカドに絡むのは、カッテージチーズ。レモンをしっかり入れて爽やかにしつつ、ニンニクでコクを引き出す

SHIGERU KITCHEN

■『SHIGERU KITCHEN』
[住所]東京都台東区柳橋1-32-8
[TEL]03-3866-9741
[営業時間]11時半~14時 、土曜日:11時半~23時
[休日]木曜日・日曜日
[アクセス]JR総武線ほか浅草橋駅東口から徒歩3分

電話番号 03-3866-9741
2018年1月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
2021年3月号の『おとなの週末』にて、東京で楽しめる「世界のパン」14カ国の味を食べ比べ! その中から、手軽に注文できて春のブランチにもぴったりのサンドイッチ3選をお届けします。
恵比寿にベトナムで親しまれている料理「バインミー」の専門店「EBISU BANH MI BAKERY(エビス バインミー ベーカリー)」がオープンした。マネージャーの片岡享さんとスタッフのトゥンさんが、ベトナム北部にある老舗ベーカリー店で2週間住み込み、本場の製パン法を習得。
あふれそうなくらい具の詰まったサンドイッチ。常時15種ほどが販売されており、そのどれもが、ダシ、味噌、醤油などを使用し、どこか懐かしさを感じる味付けだ。
「なだ万」などで修業した主人の船生宜之さんが、以前、コース料理の〆として出していたもの。カツオと昆布のダシ巻き卵をはさみ、マヨネーズと合わせてホットサンド風に。
店頭に並ぶのは、全てたまごサンド!和風・洋風・変わりダネなど、そのバリエーションに驚く。
最新記事
台湾の人気炒飯店『民生炒飯』の味に惚れ込んだ日本人スタッフが現地で修業をし、本場の味を習得。店主に認められ、国外初出店を果たした。
海外はもちろん、国内への旅もなかなか難しい昨今。旅へ行きたい! という気分を満たすべく、都内で楽しめる全国の郷土料理店をご紹介! ここでは、北海道、広島、沖縄の店が登場。郷土の味と酒を楽しみながら、少しでも旅気分を味わってみては?
自宅でほっこり、おやつタイムを楽しみませんか。ポリポリと食べたら止まらなくなる塩けんぴや老舗茶舗が作るお茶アイスなど、こだわりの和素材を使った、上質なスイーツを厳選してご紹介しています。個人でお楽しみいただくのはもちろん、ギフトとしてもおすすめです!
店前で目を引くのは壁一面に飾られた、友禅染の「光屋乃図」。130年前に建築された名門商家「光屋」をリノベーションし、フレンチと日本料理を提供するレストランを本店に持つこの店では、八ヶ岳山麓産の蕎麦粉を使った十割蕎麦を主役に据えている。
世界旗艦店「無印良品 銀座」の1階では様々な食文化に出会えます。中でも注目したのが「日替り弁当」。コロナの感染拡大で外食の自粛が求められている中、「密」な状態を避けた場所で旬な味が手軽に楽しめます。人気のお弁当を味わってみました。

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt
get_app
ダウンロードする
キャンセル