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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・吉祥寺のカフェレストラン『La cour cafe（ラ クール カフェ）』です。
ケチャップだけじゃ出せない味は自前のトマトソースが鍵
吉祥寺駅前にかつて「ストーン」という喫茶店があった。そのマスター戸田慎二さんが姉妹店としてここを開店したのが30年以上前。そして昨年「この店とマスターの味をこれからも残していきたい」、そう願ってバトンを受け取ったのが現店主の小暮大輝さんだ。ナポリタンはストーン開業当時から変わらず愛されてきた戸田さんのレシピ。
ナポリタン（パン、サラダ付き） 1350円
「太麺を使い、前の日にボイルして冷蔵庫に置き、特有のモチモチ感を出す」（戸田さん）、喫茶店の味。そして何といってもオリジナルのソースだ。「ケチャップだけじゃ物足りないので」と、トマトソースを自前で仕込んで半々に使う。
飴色に炒めた玉ねぎとベーコン、にんにく、ホールトマトを時間をかけて弱火で煮込むのだ。さて実食。にんにくも効いて、炒まった香ばしさの中に奥行きのある旨みが顔を出す。いいなあ。これからもずっとあってほしい味だ。
店主の小暮大輝さんのコメント「吉祥寺で一番古いカフェになるように頑張ります」。
吉祥寺『La cour cafe（ラ クール カフェ）』
［住所］東京都武蔵野市吉祥寺本町2-11-9 プラタ高橋ビル2階
［電話］0422-23-1518
［営業時間］11時〜22時（21時LO）
［休日］不定休
［交通］JR中央線ほか吉祥寺駅西改札から徒歩4分
▶おとなの週末2024年9月号は「カレー特集」
撮影／鵜澤昭彦、取材／池田一郎
※2024年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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