全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・蒲田のとんかつ店『とんかつ大希』です。
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・蒲田のとんかつ店『とんかつ大希』です。
しっとり柔らか火入れの妙技が弁当にもキラリ
オープンからまだ2年半ながらも、とんかつ激戦地の蒲田のみならず都内でも名店に数えられるほど急成長を続ける店だ。
豚肉はもちろん、揚げ油、パン粉までと素材へのこだわりもさることながら、自身でも食べ歩き、研究を重ねる料理長・増子さんの揚げの技は弁当にもきちんと表れている。
ヒレにかぶりつけば冷めてもなお、柔らかくしっとりとした仕上がりだ。
ひれかつ弁当 1900円
そしてカツカレーにも手を伸ばしてほしい。吉祥寺の人気店『肉山』とコラボして生まれたカレーは、牛スジのコクとビビッドなスパイス感が香ばしい衣にもロースの脂の甘みにもマッチして、スプーンが止まらなくなること間違いなし！
【料理長・増子大希さんコメント】
「豚の角煮や冷菜など、お酒のおつまみもテイクアウトOK！」
【イートインならこれをぜひ！】真あじフライ定食 1500〜2200円
東京・蒲田『とんかつ大希』
［住所］東京都大田区蒲田4-10-14 あすとウィズ2階
［電話］03-6715-8845
［営業時間］11時～15時（14時半LO）、17時～21時15分（20時半LO）
［休日］月（祝は営業、翌火休）
［交通］京急本線京急蒲田駅西口から徒歩1分
［テイクアウト情報］電話予約可、当日注文可、デリバリーなし
撮影／石井明和、取材／菜々山いく子
※2024年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
