東京の本当にうまい「町パンのサンドイッチ」ベスト5軒…忙しくても大丈夫。サクッと買える《平均6坪の高コスパ店》を覆面で調査した

2024年8月20日 / パン・サンドイッチ

スーパー、コンビニ、パン屋さん。どこでも手軽に買える「サンドイッチ」。身近な存在だけに、ブームになるサンドがたびたび登場。近頃は狭小で展開する対面式の専門店が増えています。町のパン屋さんの装いでも味は折り紙付き。紹介店の平均坪数から拝借した「約6坪サンドイッチ専門店」としてお届け！

豊洲の仲卸から届くお魚系サンドもハズせない！

ショーケースの前に立つだけで笑みがこぼれてしまう八丁堀、約9坪のパン屋さん『おつきさま』。広瀬さん夫婦はフルーツサンド好きが高じて店を開いたというだけあって、みずみずしい果物を挟んだそれがズラリ。

とはいえ惣菜系も充実のラインナップで、辰之さんが以前勤めていた豊洲の仲卸から届く紅鮭スモークやメカジキといった変わり種にも手を伸ばしてみたくなる。

そんな具材を包むのが小麦粉、牛乳、バターと素材を吟味して店で焼く食パンなのだ。はむっと頬張れば、きめ細やかな口当たりからのもっちり感が格別！　ちなみにこの食パンも購入可能でトーストにもおすすめだ。

約9坪の店を構えるのは八丁堀の『おつきさま』だ。
紅鮭スモークサンド　しっとりとした紅鮭とシャキシャキのレタスの食感のコントラストも楽しい

ひとつの料理を仕上げる感覚で毎朝手作り

何事も最初の一歩は勇気がいる。住宅街の狭～い路地、本当にココに店が？探検気分で挑めば、色鮮やかなサンドイッチがぎゅっと並ぶ2坪のパン屋さん『サンドイッチマルコ』を発見。いやあ、感動です。目移りする約30種は南欧料理店などで経験を積んだ店主が早朝からせっせと仕込んだもの。

具材というより料理を挟むイメージで丁寧に手作りしているそう。「三元豚しそチャーシュー」は自家製ダレに3日以上つけた奥深い味で、シソの風味が爽やかだ。食パンは白パン、黒ゴマ、六穀入りと挟む具によって使い分けるなど、細部まで考えた配合に脱帽。一歩の先に、幸せがあります。

武蔵新田にある約2坪のお店『サンドイッチ　マルコ』の三元豚しそチャーシュー
　自家製チャーシューはしっかりした味。野菜もシャキッと新鮮

やさしさと栄養をギュッ　創作系もよし

街角サンドイッチはある意味、定食屋のように近隣の人々の胃袋だけでなく、栄養の支えにもなる存在だ。旬のフルーツ、新鮮な野菜、はたまた卵や肉類を挟んで、ビタミンもタンパク質も手軽においしく摂れる。

「土地柄、子育てに忙しいママさんやお年寄りの常連さんも多いんですけど、みなさんにバランス良く食べてもらいたいなって」。そう話すのが『カナリアサンドイッチ亀戸店』店主の清水千惠さん。ショーケースにはそんなやさしさが詰まった20〜25種類のサンドイッチが日々並ぶ。加えてフムスやタンドリーチキンを挟んだ楽しい創作サンドも登場するので、見つけてみて！

約7坪で営む『カナリアサンドイッチ亀戸店』のタンドリーチキンとたまごサンド
程よくスパイスを効かせた鶏肉とタマゴサラダが抜群にマッチ

食事にもお茶にも合うサンド揃い

海外を旅するうちに、紅茶の世界に魅了された店主の保科健さん。根津の『ティーウィズサンドイッチ』ティータイムのお供になるような小さめのものから、お腹を満たしてくれる惣菜系まで、サイズも味わいもさまざまなサンドイッチを作っている。

しかもスパニッシュオムレツ風に仕立てた「たまごサンド」やおから入りの「ツナとキャロットラペ」など、ひとひねり効かせた具材は目にも舌にも楽しさ満点。さらにパンもライ麦や雑穀入り、バゲットにクロワッサンなどなど約10種類もある中からフィリングに合わせてチョイス。テーブルにあれこれ並べてティーパーティはいかが？

根津の『ティー　ウィズ　サンドイッチ』は約5坪のお店。
たまごサンドはたまご焼きと共に白身と黄身のペーストもサンドし、なめらかさとコクを生む

和惣菜とパン　その相性に目からウロコ

「子供の頃、晩ご飯の残り物をパンに挟んで食べていたんです」と話すのが、西荻窪で約7坪の店を構える『YOUTH（ユース）』の池ヶ谷修さん。「和風ミックス」は彼にとって言わばお袋の味だ。それにしても、ひじき煮が、キンピラが、味つけ海苔と挟んだタラモサラダが、こんなにもパンに合うなんて！とちょっと目からウロコ。

そもそも池ヶ谷さんと宮野さんが目指すのがチビッコからお年寄りまで誰の日常にも寄り添うサンドイッチなのだ。それゆえショーケースはタマゴサンドに、ハムカツやポテサラと昔ながらの大定番も数多い。どちらも買ってみて、家族みんなで食べ比べるのも面白そう。