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美味しいプラムの見分け方
完熟しているものを選びたいなら、果皮全体が赤く着色しているものを。黄緑色が残っているようなら追熟が必要です。
果皮の表面に白い粉（プルーム）がついているかも要チェックです。プルームは新鮮さを推し量る目安となります。
プラムの注目栄養素
プラムの酸味は主にリンゴ酸とクエン酸。とくにリンゴ酸の含有量が多いことが注目点です。
リンゴ酸には、血管を拡張させて血圧を下げる、血糖値の上昇を抑えるなど、生活習慣病の予防効果が期待できる成分です。
また、皮の部分には、活性酸素を取り除く抗酸化作用や、目の機能を高め、眼精疲労の緩和をサポートする色素成分であるアントシアニンが多く含まれています。加えて、内臓脂肪蓄積の抑制、花粉症予防にも効果があるとされています。
そのため、酸味は少し強めですが、健康効果を得たいなら皮ごと食べるのがおすすめです。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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