新井薬師前「萬来軒」
麺類の中でも1、2を争う罪なヤツ。だってドドンと麺を覆うこの豚肉の迫力よ。しかも45年ほど前に有名中華店で修業した親戚との勉強会で誕生した逸品と聞けば鼻息も荒くなる。豚ロース肉に自家製カレーペーストと片栗粉を付け、軽やかに仕上げるため揚げ焼きに。
舌に伝わるガツンとスパイシーな肉の個性、それが豚足や鶏ガラのやさしいスープにマッチして箸が止まらん。やっぱ罪。「美味しいと言ってくれるお客さんの笑顔が一番の財産」と店主の笑顔も素敵過ぎて罪~。通し営業で本格中華から焼き魚まで揃えるのもお客さんのため。1日中ここにいたい。
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西新宿「山珍居」...
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