全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・板橋の和食居酒屋店『さかなや なかにし』です。
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・板橋の和食居酒屋店『さかなや なかにし』です。
旬材の刺身、旨い魚が盃を進める！
十中八九のお客さんが選ぶという刺身が旨い。ご主人の中西さんは元魚市場の仲買人で、今も毎日豊洲に足を運び、日替わりで13種類くらい提供する。
「安いものに逃げず、ちゃんと脂ののった、おいしいタイミングで使いたい」の言葉通り、ホッキ貝は甘く、ツブ貝は肝まで旨い。活け物屋で仕入れたひげ剃り鯛がまた……。
刺身盛り合わせ 1700円
肉は使わず、野菜も仕入れにこだわって、週一で仕入れ先が営む店でご飯を食べて確かめている。で、そんな素材のよさを楽しむための料理を邪魔しない日本酒がいい。
セレクト担当の上鈴木さんとともに蔵元にも足を運び、「酒好きのお客さんも驚かせたい」とまだ有名でない蔵も押さえているのがお茶目。ひとりでこっそり飲みたいぞ。
ご主人の中西正勝さん「蔵元さんを招いたお酒の会もときどきやっています」
板橋『さかなや なかにし』
［住所］東京都北区滝野川6-82-1
［電話］03-6324-5585
［営業時間］18時〜23時、土・日：17時〜23時
［休日］月・祝
［交通］JR埼京線板橋駅東口から徒歩5分
撮影／鵜澤昭彦、取材／池田一郎
※2024年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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