シンプルで美味しいパスタレシピ4選　お家で簡単！なのに本格的

2025年8月21日 / レシピ

簡単だけどセンスよしレモンの風味がワインを誘う「レモンのカルボナーラ」レシピ

材料（1人分）

スパゲッティ（1.8mm）・・・90g
A卵黄・・・1個分
A好みの味噌・・・小さじ1
Aパルミジャーノチーズ（すりおろす）・・・大さじ2
Aレモンの皮（すりおろす）・・・少々
Aレモン汁・・・ひと搾り

作り方

1．鍋に2Lの湯を沸かして塩20gを加え、パスタを袋の表示時間通りに茹でる（撮影時は9分）。

2．Aの材料をボウルに入れる。パスタの茹で時間が残り1分くらいになったら、パスタの茹で汁大さじ1を味噌の部分にかけて溶かし、パスタが茹で上がる直前にボウルの材料をすべて混ぜ合わせる。早めに混ぜ合わせると卵黄が固まってしまうので、混ぜるのはパスタの茹で上がる直前に。

3．1のパスタが茹で上がったら湯をしっかり切って2のボウルに入れ、一気に手早く混ぜて器に盛る。仕上げに上からレモンの皮（分量外）を少々すりおろして完成。

☆ポイント

「釜玉パスタ」同様、ボウルの材料はパスタの茹で上がるギリギリに混ぜることと、しっかりパスタの湯切りをするのが大事。レモンの皮のすりおろしは少し多めもおすすめ。香りが豊かに広がって爽やかな味わいに。但し搾り汁は酸味が強くなりすぎるので入れ過ぎ注意

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