シンプルで美味しいパスタレシピ4選　お家で簡単！なのに本格的

2025年8月21日 / レシピ

この味知ってる！な絶対旨いジャパニーズパスタ「釜玉パスタ」レシピ

材料（1人分）

タリアテッレ（好みの平打ち麺）・・・80g
Aバター（有塩）・・・10g
A卵黄・・・1個分
A好みの味噌・・・小さじ1
A塩昆布・・・ひとつまみ

作り方

1．鍋に2Lの湯を沸かして塩20gを加え、パスタを袋の表示時間通りに茹でる（撮影時は8分）。

2．Aの材料をボウルに入れる。パスタの茹で時間が残り1分くらいになったら、パスタの茹で汁大さじ1を味噌の部分にかけて溶かし、パスタが茹で上がる直前にボウルの材料をすべて混ぜ合わせる。早めに混ぜ合わせると卵黄が固まってしまうので、混ぜるのはパスタの茹で上がる直前に。

3．1のパスタが茹で上がったら湯をしっかり切って2のボウルに入れ、一気に手早く混ぜて器に盛る。仕上げに塩昆布少々（分量外）をのせて完成。

☆ポイント

ボウルで混ぜるだけなので、麺との絡みが大事。卵黄が乾かないよう、ボウルの材料はパスタの茹で上がり直前に混ぜること。また、卵黄で全体をまとめ上げるレシピなので、しっかりパスタの湯切りをするのも肝要。味噌の代わりに麺つゆ少々に代えてもOK

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