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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
四川担担麺 阿吽 湯島本店(坦々麺/湯島)

四川担担麺 阿吽 湯島本店(坦々麺/湯島)

唐辛子9種類、香辛料9種類を使って作られる香り豊かなラー油。香りが飛ばないように毎日挽かれる花椒の痺れ。

四川担担麺 阿吽 湯島本店(最寄駅:湯島駅)

辛さと香りと痺れ元気になる旨さが人気!

その美味しさを追求するとともに、身体を元気にする“食養生”の考えをもとに創りあげられたという担担麺だ。やや太めの麺はモチモチした食感で、混ぜ合わせると独特の下地と乳化したようによく絡み、刺激的な香りが上がってきたらもう待てない。口の中はしっかり辛くて、しっかり痺れ、かつ奥行きのある芳醇な旨さが広がっていく。残った肉味噌に京都産棚田米のライスを投入するのもおすすめ。

つゆ無し担担麺
830円

ラー油の辛さ、花椒の痺れは、それぞれ1~6までレベルを選んで組み合わせられる。肉味噌と干しエビ、ヤーツァイ、水菜とカイワレが載る

黒胡麻担担麺
900円

香りの深い黒胡麻のスープが細めのストレート麺とマッチ。辛さや痺れとコクを味わいたい

お店からの一言

副店長 石橋正行さん

「お好みの辛さを見つけてお楽しみを」

四川担担麺 阿吽 湯島本店の店舗情報

[住所]東京都文京区湯島3-25-11 [TEL]03-3834-6350 [営業時間]11時~14時半、17時半~21時45分、土・日・祝11時~15時、17時半~21時(土21時45分) ※材料無くなり次第閉店※ランチタイム有 [休日]火 [席]カウンターあり、全17席/全席禁煙 [交通アクセス]地下鉄千代田線湯島駅5番出口から徒歩2分


電話番号 03-3834-6350

2018年8月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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