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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
麺や 金時(ラーメン/江古田)

麺や 金時(ラーメン/江古田)

最初はほどよく甘く、後からじわじわ辛さや花椒の痺れがやってくる。豊かで刺激的な香りが鼻に抜け、後からじんわり汗が出る。

麺や 金時(最寄駅:江古田駅)

辛さや痺れとともに後を引く旨みと複雑さ

その秘密は、少し甘めに仕上げてあるというベースの甜醤油や、香りを重視した自家製ラー油。黒酢も利いている。太めの麺は「モチっとした食感をチョイスした」という。それと具材をよく混ぜて口に運ぶと、ちょっと甘めのひき肉やナッツの食感などとも一体化。心地いい甘みの中の辛さと旨み、そのバランスが何とも言えない。しばらく経つとまた食べたくなる、そんな美味しさ。

汁なし担担麺
800円

花椒のほどよい痺れと、心地いい香りと辛さ。そして具材やタレの深みのある旨みがいいのだ! よく混ぜてじわじわ食べ進みたい

濃厚汁なし担担麺
850円

左側のうっすら白いのは芝麻醤。いつもの汁なしにゴマのクリーミーさが加わり、まったり旨し

お店からの一言

店主 山口貴真さん

「辛さも香りも大事にしています」

麺や 金時の店舗情報

[住所]東京都練馬区小竹町1-2-7 [TEL]03-5926-7566 [営業時間]11時~14時、17時半~20時 ※材料無くなり次第終了※ランチタイム有 [休日]月曜日・第2第4火曜日 [座席]カウンターのみ全7席/全席禁煙 [アクセス]西武池袋線江古田駅北口から徒歩6分


電話番号 03-5926-7566

2018年8月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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