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全店実食調査!『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・門前仲町の焼酎酒場店『杉六』です。

前割りした麦焼酎のまろやかさと香りにぐんと引き立つ料理の味

かつての焼酎ブームの折にオープンし、長らくカウンターに立ってきた店長の野田兼誠さんもまた、焼酎に身も心もからめとられたひとり。バックバーにはそんな彼のアンテナに引っかかったボトルがズラリ。

芋も米もとまんべんなく揃えるなかでも、やはり麦は料理との合わせに欠かせぬ存在だ。その料理の柱となるのが南アルプスの美桜鶏。素材を立たせたシンプルな焼き物に持ってきたのが、水と麦焼酎をほぼ半々にして寝かせた前割りのお銚子だ。

前割り焼酎Craftsman多田キャンティブラウン680円、焼物5種盛合わせ1980円

『杉六』(料理)焼物5種盛合わせ 1980円 (ドリンク)前割り焼酎 Craftsman多田キャンティブラウン 680円 皮目をパリッと炙ったモモ肉、ワサビと柚子胡椒をあしらったササミ、新鮮でクセのないレバーや砂肝がつく

前割りに麦というのも珍しいし、この時季に燗というのも乙なもの。試してみれば部位ごとの滋味を、ふくよかな香りと加水熟成のまろやかなコクが包み込み、ほっと心がほぐれるペアリング。

もちろん今注目が集まる新しいタイプの味わいや、はたまた昔ながらの造りを続ける酒蔵のボトルも揃え、焼酎好きの全方向をカバーしてくれる。

『杉六』店長 野田兼誠さん

店長:野田兼誠さん「今だけのお楽しみ、夏酒もたくさんありますよ」

『杉六』

門前仲町『杉六』

[店名]『杉六』
[住所]東京都江東区門前仲町1-5-2・1階
[電話]03-3643-1777
[営業時間]17時〜24時(フード23時、ドリンク23時半LO)※土は〜23時(フード22時、ドリンク22時半LO)
[休日]日・祝
[交通]地下鉄東西線ほか門前仲町駅4出口から徒歩2分

おとなの週末2025年10月号は「学生街の“味”な店」

『おとなの週末』2025年10月号

撮影/西崎進也、取材/菜々山いく子
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「東京で甲類焼酎が旨い居酒屋5軒 禁断の組み合わせも紹介」では、 変幻自在な甲類焼酎を楽しめるお店 を実食レポートしています。

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