【難読漢字】食べ物当て「大黒本占地」　幻のきのこでした

2025年11月30日 / クイズ

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正解：だいこくほんしめじ

大黒本占地は「幻のきのこ」とも呼ばれる高級食材で、天然のホンシメジを人工栽培した希少な品種です。京都丹波地域を中心に栽培され、プリッとした食感と濃厚な旨みが特徴です。

天然物はコナラやアカマツなどの生きた樹木に自生します。かつては栽培が非常に難しく、天然物しか存在しなかったため、料亭などでしか味わえない高級食材とされていました。

しかし、2004年にタカラバイオが人工栽培に成功し、その後、京都府京丹波町の企業である瑞穂農林が本格的な菌床栽培を開始。現在では日本最大規模の生産体制が整い、スーパーなどでも見かけるようになりました。

栽培には非常に繊細な管理が必要で、ぶなしめじが約100日で育つのに対し、大黒本占地は約130日かかります。

ふっくらとした軸の形状が七福神の大黒天に似ていることから「大黒本占地」と名づけられました。

一般的にスーパーで見かける「ぶなしめじ」とは別種で、ぶなしめじはシロタモギタケ属、大黒本占地はシメジ属に分類されます。

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