【難読漢字】食べ物当て「鰤子」　煮付けるともちもち食感に

2025年12月29日 / クイズ

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正解：ブリコ

鰤子とは、高級魚として知られるブリ（鰤）の卵巣です。ただし、流通量は少なく、全国的にはあまり一般的な食材ではありません。

冬の寒い時期に水揚げされる、脂がのったブリからとれる貴重な食材です。

一般的な魚卵と異なり、ひと腹が大きく、一つひとつの卵粒がしっかりしているのが特徴です。

生で食べることはほとんどなく、おもに加熱調理して用いられます。もっとも一般的な食べ方が、甘辛いしょう油ベースのタレでじっくりと煮る煮付けです。

加熱すると卵粒が膨らみ、もちもちとした独特の食感になるのが特徴で、多くの食通を惹きつけています。

ブリが産卵期を迎えるのは、一般的に冬から春先にかけてであり、それに先立つ冬のもっとも寒い時期、具体的には12月から2月頃に漁獲されたブリからとれる卵巣が、もっとも良質とされています。

名前の由来は非常にシンプルで、「ブリの卵（子）」だから、鰤子と呼ばれます。

ただし、「ブリコ」といえば、一般には秋田名物・ハタハタの卵を思い浮かべる人が多いはず。ブリの卵巣をそう呼ぶ例は、じつのところかなり限られています。

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