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【’25年11月10日OPEN】長岡生姜醤油と燕三条系のいいとこどり『ハレ＆ケ（はれとけ）』＠市ヶ谷
新潟の豊かなラーメン文化を広めたい――。そんな思いから『ハレ＆ケ』のふたつのラーメンは考案された。
「長岡生姜醤油らーめん」は、鶏豚スープにおろしショウガを加えたご当地ラーメンで、刻み玉ねぎや背脂、岩海苔をトッピングする「燕三条背脂ラーメン」のエッセンスを掛け合わせている。背脂の甘みとショウガの風味がよく合い、見た目に反してするりといける。
長岡生姜醤油ラーメン980円＋ハレのセット500円（特製魯肉飯＋300円）
花椒の痺れを効かせた「カレー麻婆麺」は、新潟の新勢力「麻婆麺」と「三条カレーラーメン」のハイブリッド。つるんとした豆腐と粗めの豚挽き肉が全餡でとじてあり、エスニックな香りが駆け抜ける。
あれこれある新潟産の日本酒とも相性がよさそう。夜限定の一品料理を脇に添えれば、さらに贅沢。日常の一杯がハレの日のご馳走に変わる。
店長：脇川祥生さん「新潟の酒に合うつまみ類も充実しています」
［店名］『ハレ＆ケ（はれとけ）』
［住所］東京都千代田区九段南3-5-5
［電話］03-6261-5077
［営業時間］11時～15時、17時～23時、土・日・祝：11時～23時
［休日］無休
［交通］都営新宿線ほか市ヶ谷駅A3出口から徒歩6分
撮影／大西陽（まるあ、なみ福、いわいや）、西崎進也（ROCK’N THREE、英）、小島昇（ハレ＆ケ）、取材／池田一郎（まるあ）、松井さおり（なみ福、英、いわいや、ハレ＆ケ）、編集部（ROCK’N THREE）
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品ラーメンの画像をご覧いただけます
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年2月号発売時点の情報です。
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