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江戸職人は“胴張り”命！飾りも得意だが原点を大事に
回転式切断機の刃の分厚さを見れば、箸職人が硬い木を扱うのかがわかる。あの形ね、と誰もがピンと来る波型の削り箸（それも右利きが持ちやすいように右回りで削る）を得意とする箸職人3代目の吉成さんの原点は「いい箸は『胴張り』がいい」。胴張りとは一見四角い、けれど角に丸みがある形のこと。ありえない両立が江戸木箸の原型だ。「少し張ってるところが指に馴染むんだよね」と照れくさそうに微笑む横顔が頼もしい。
木箸『しのはら』：吉成金房さん
木箸『しのはら』：吉成金房さん「波型や胴張り指に馴染む箸を目指しています」
『木箸しのはら』
［店名］『木箸しのはら』
［住所］非公開
［電話］非公開
※特に見学は受け付けていません
撮影／鵜澤昭彦、取材／輔老心
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、様々なおはしの画像をご覧いただけます
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年2月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年4月号は「喫茶は旅」
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