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概念軽～く飛び越える、名古屋の味噌＆カレー煮込みうどん。ビジュアルだけで早くもビビる編集和賀（和）が、その道のエキスパート・現地ライター永谷（永）に教えを乞いながら、喋り＆食べまくります！
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【味噌】豆味噌のみを使った昔ながらの味『川井屋』＠高岳
1921年の創業から地元で愛され続けているうどん店。4代目の櫻井良樹さんが先代とともに厨房で腕を振るう。
冬場はムロアジと宗田ガツオでとった名古屋ならではのダシに豆味噌のみで味付けした「味噌煮込み」の注文が大半を占める。
デラックス味噌煮込み2000円
煮込むことでコクと香りが増した豆味噌がダシの旨みを引き立てる。毎日仕込む手打ちの麺とのマッチングも最高だ。
四代目：櫻井良樹さん「たまり醤油や白醤油の煮込みも用意しています」
［店名］『川井屋』
［住所］愛知県名古屋市東区飯田町31
［電話］052-931-0474
［営業時間］11時～14時、17時～20時（19時20分LO）
［休日］日・祝※12/29（月）は昼営業のみ、12/30休、大晦日は蕎麦メニューのみ提供、元日～1/6休
［交通］地下鉄桜通線高岳駅2番出口から徒歩15分
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【カレー】名古屋屈指の味噌煮込み専門店『山本屋 大久手店』＠吹上
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