テキーラは“上質な食中酒”　タコス、寿司、担々麺……料理と合わせてソーダ割りを堪能できる5軒

【ドンナチョハイボール × 寿司】『鮨 おがわ』＠自由が丘

ようこそ、鮨×テキーラ＝“鮨テキ”の世界へ。

実はこれ、昨今巻き起こった新しい波なのだ。それを捉えているのが、カウンター7席のみの清々しい設えで、江戸前仕事が息づく握りを出す同店だ。

日本酒や焼酎、ワインなど多くのメニューに混じってひっそり置くのがテキーラ「ドンナチョ」。

わかりやすく“すっきり”と表現するのが熟成期間の浅い「ブランコ」で、フレッシュなアガベの香りはどこか和の薬味を思わせ、特に青魚との相性がいい。

【ドンナチョハイボール × 寿司】テキーラハイボール（すっきり）800円、（昼）上おまかせ　5000円の一部（ヒラマサ、サヨリ、アジ、スミイカ〆、サバ、ヒラメ）

さらに“スモーキー”に使うのが「レポサド」。こちらはイクラや強い味わいのネタを樽熟成した柔らかな甘みで追いかける。

しかもカツオ節と昆布の旨みを持たせた2種類の赤酢で切るまろやかな酸味のシャリとも不思議なほどスムーズに調和しているのだ。

日本とメキシコ、それぞれが誇る伝統の料理と酒の蜜月は今後より深まりそう。

大将：川又史弥さん「小さな店なので予約してからお越しください」

編集：戎「ネタにもシャリにも！こんなにもテキーラが合うなんて」

［店名］『鮨 おがわ』
［住所］東京都目黒区自由が丘1-5-9 リバティビル1階
［電話］03-5726-8283
［営業時間］11時半〜14時半（14時LO）、17時〜23時（22時LO）
［休日］月（ほか、月に2回不定休あり）
［交通］東急東横線ほか自由が丘駅南口から徒歩3分

【G4ソーダ割り × 担々麺】『九州料理 福風』＠九品仏

びっしり貼られた短冊に手元にも日替わりのお品書き。たくさんの料理に囲まれて、食いしん坊は玩具箱のフタを開けたような気分になる。

店主の工藤隆弘さんは、和・洋・中の名店を渡り歩いた料理人。東京では数少なかった本格焼酎を出す居酒屋としてミレニアムの年にスタートした。

とはいえ今じゃクラフトビールにワインやスピリッツとこちらもよりどりみどりの品揃え。そして半年前から加わったのがテキーラとメスカルなのだ。

曰く「最初は二の足を踏んだけど、試してみたらうちの料理とピッタリ」と太鼓判。

例えば原宿の本格四川『龍の子』で学んだ担々麺はキレのある香りと辛さが持ち味で上品な甘みの「G4」とスムーズに馴染み合う。

【G4ソーダ割り × 担々麺】G4ブランコ　1600円、汁なし担々麺　1000円

パクチーが青い香りを放つ水餃子には同じく青いニュアンスのメスカルを。

これだけ品数があるんだもの。ベストな組み合わせを探ってみよう。

店主：工藤隆弘さん「ほぼ年中無休で遅い時間までやってるよ！」

ライター：菜々山「何度も通って、料理とテキーラのベストマッチを見つけたい」

［店名］『九州料理 福風』
［住所］東京都世田谷区奥沢8-1-21
［電話］03-5707-3279
［営業時間］18時〜翌3時、日・祝17時〜24時
［休日］不定休
［交通］東急大井町線九品仏駅から徒歩5分

【トレトレハイボール × シュウマイ】『Gatito（ガティート）』＠大井町

テキーラの女王、もしくは伝道師。それがいつしか店主・伊藤裕香さんにつけられた二つ名だ。

「最初は嫌なことがあった時、酔っ払ってしまおうと（笑）」。とあるバーで飲んだ1杯が人生を変えた。

それまで歩んでいた編集者の道から一転、この酒の魅力を広めるべく店を始めたのが13年前のこと。

彼女がとりわけ注力するのが食中酒としてのテキーラだ。数種類をブレンドし3冷で出すオリジナルハイボールは、ビールのようにゴクゴクいけてタコスと爽快なペアリング。

さらに「トレトレハイボール」は仕上げに熟成期間の長いアネホをフロートして甘い香りと澄んだ飲み心地を交差させる。

これが肉感たっぷりに作られたシュウマイのコクを広げつつ脂を散らし、次のひと口を誘ってくるのだ。

【トレトレハイボール × シュウマイ】トレトレハイボール　1500円、シュウマイ　1000円

この店で過ごす時間はそんな新たな発見の連続で、テキーラの沼にハマりたくなってくる。

代表：伊藤裕香さん「テキーラは身体にも優しいお酒です。気軽に試してみて」

ライター：菜々山「どんな料理にも寄り添う、懐深きテキーラの世界に沼る！」

［店名］『Gatito（ガティート）』
［住所］東京都品川区大井4-10-7・1階
［電話］03-3774-7757
［営業時間］18時〜23時半（23時LO）
［休日］不定休
［交通］JR京浜東北線ほか大井町駅中央口から徒歩5分

撮影／大西 陽（FONDA MEXICANA、熊木タコス店、鮨 おがわ、九州料理 福風）小島 昇（Gatito）、取材／菜々山いく子

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

※画像ギャラリーでは、ほかにもテキーラと料理の意外なペアリングをご覧いただけます。

※月刊情報誌『おとなの週末』2026年7月号発売時点の情報です。

■おとなの週末2026年7月号は「爽快！ソーダ割り」