濃厚だけど重くない。カルピスが「特撰バター」のアイスクリーム発売へ、バターを2割使用し「日常のご褒美」に

2026年10月15日 / 新発売

カルピスは10月20日、新商品「カルピス特撰バター濃厚アイスクリームミルク＆バター」を発売する。同社の「特撰バター」を全体の約2割を使用したアイスクリームで、「特撰バター」ならではの味や香りでアイスクリームの濃厚さを際立たせたもの。6月から一部のスーパーで実施したテスト販売が好調であったことから、本格販売を決定した。「上質な暮らしの中でのちょっとしたご褒美」としての需要に期待するこの商品は、いったいどのような味なのか。15日のメディア発表会で実際に試す機会を得た。

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そもそも「カルピス特撰バター」って？

「カルピス特撰バター」は、カルピスを牛乳から生産する際に残るクリーム分（脂肪分）から作られている。遠心分離機にかけると生乳は脱脂乳とクリーム分に分離し、前者は2度の発酵を経てカルピスになるが、「特撰バター」ではクリーム分を殺菌、冷却、熟成したのち、チャーニングと呼ばれる撹拌工程でバターミルクとバターに分け、バターを練り合わせて製品として仕上げている。