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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
黒毛和牛贅沢重専門店 神楽坂本店(ローストビーフ丼/神楽坂)|1杯で3つの味を愉しめる!

黒毛和牛贅沢重専門店 神楽坂本店(ローストビーフ丼/神楽坂)|1杯で3つの味を愉しめる!

神楽坂を中心に展開する、焼き肉の『翔山亭』が、2015年9月にオープンさせた丼専門店が「和牛贅沢重専門店 神楽坂翔山亭」。牛肉を知りつくした専門店だからこそ、その魅力をくまなく引き出した味わい方を提案している。[交]飯田橋駅B4b出口から徒歩5分 ※ランチタイム有

黒毛和牛贅沢重専門店 神楽坂本店(最寄駅:飯田橋駅)

冷凍しない生のA4・A5ランクの黒毛和牛をふんだんに使用した、極上の1杯を味わえるのだ。 メニューは「松」、「竹」、「梅」の3種類を用意。モモ肉のローストビーフと自家製の牛しぐれ煮をのせた「梅」は、赤身肉のしっかりとした旨みをシンプルに堪能できる。それに加えて、脂ののったサーロインや、一頭買いをしているからこそ実現した、稀少部位のヒレも盛りつけた「松」は、部位ごとに異なる肉質を1杯の丼のなかで愉しめる。 牛肉は注文を受けてからタレにくぐらせ、炭火で炙っているため、香ばしさも抜群。まずはそのまま食してから、お次は卵黄をといたタレをまぶして。そして最後には卓上にあるワサビや海苔を添え、牛骨や鶏ガラ、利尻昆布などからとった熱々のダシをかけて、ひつまぶし風にしていただく。

黒毛和牛贅沢重 梅
1080円

上質なモモ肉のローストビーフは、キメ細やかな舌触りで濃厚な旨みがたっぷり。スジなどを煮込んだ自家製のしぐれ煮の甘辛い味つけが、ご飯を進ませる

黒毛和牛贅沢重 松
2140円

ローストビーフとしぐれ煮に加えて、霜降りのサーロイン、そして稀少部位のヒレものせた贅沢な1杯だ。焼いて香ばしさを出したしぐれ味噌と、ザブトンの炙り握りの「突出し」もつく。「梅」には付かないので、単品で注文を

突出し
220円

黒毛和牛贅沢重専門店 神楽坂本店

■『黒毛和牛贅沢重専門店 神楽坂本店』
[住所]東京都新宿区神楽坂3-1 桂ハイツ1階
[TEL]03-6228-1829
[営業時間]11時〜21時(20時半LO)
[休]不定休
[座席]カウンター10席 計10席/カード不可/予約不可/サなし
[アクセス]東京メトロ東西線「神楽坂駅」徒歩12分、地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B4b出口から徒歩5分

電話番号 03-6228-1829
2016年4月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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