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ショコラティエ パレ ド オールブラン(スイーツ/青山一丁目)|世界初☆ホワイトチョコのビーントゥバー店!

ショコラティエ パレ ド オールブラン(スイーツ/青山一丁目)|世界初☆ホワイトチョコのビーントゥバー店!

「チョコレートをより深く追求したい」と、ショコラティエの三枝俊介さんが2019年10月にオープン。世界初のホワイトチョコレートのビーントゥバー店だ。

perm_media 《画像ギャラリー》ショコラティエ パレ ド オールブラン(スイーツ/青山一丁目)|世界初☆ホワイトチョコのビーントゥバー店!の画像をチェック! navigate_next

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

ショコラティエ パレ ド オールブラン

世界で初めてホワイトチョコレートの新境地に挑戦

カカオ豆を焙煎し、ペースト状にしてからプレス機で搾油する自家製のカカオバターを全商品に使用。上品ですっきりとした甘みが特徴で、産地別タブレットのそれぞれ異なる香りや味わいに驚かされる。組み合わせた素材をクリアに感じられたり、ワインやウィスキーなどお酒との相性もよく、ホワイトチョコレートの概念が変わること間違いなし。

パレ ド オールブラン
(4個) 2376円

三枝シェフの代表作であるボンボンショコラのホワイトチョコレートバージョン。カカオバター特有のコクが引き出され、華やかで気品のある香りにうっとりする

シングルディスティラリーショコラ ブラン
(5個) 3024円

ブレットバーボン、グレンモーレンジィオリジナルなど、一つひとつウイスキーが異なる。それぞれのリッチな風味やピート香などの食べ比べを楽しもう

タブレットテロワールトリニダード
(1枚) 1296円

爽やかな甘みの中に、カカオ豆の特徴であるかすかな燻製香が広がる。チーズのような感覚で、白ワインやウイスキーなどのお酒と合わせるのもおすすめ

ソフト パレ ド オール
500円

やさしいミルク味の中に、カカオ豆の風味がふわりと広がる。カカオパウダーのトッピングはお好みで

お店からの一言

店長 大津美樹さん

「ホワイトチョコレートが苦手な人にもぜひ食べてほしいです」

ショコラティエ パレ ド オールブランの店舗情報

[住所]東京都港区南青山1-1-1 新青山ビル東館地下1階 [TEL]03-3470-0613  [営業時間]10時~20時 ※ランチタイム有 [休日]日 [交通アクセス]地下鉄半蔵門線ほか青山一丁目駅3番出口から徒歩3分/カード可/イートイン/なし オンラインショップ http://palet-dor.ocnk.net/(ただし掲載商品は取り扱いなし)


電話番号 03-3470-0613

撮影/貝塚 隆 取材/井島加恵

2020年2月号発売時点の情報です。

※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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