【画像ギャラリー】新世界菜館（上海蟹/神保町）｜甘く香ばしい上海ガニのカニミソを心ゆくまで堪能する

【画像ギャラリー】新世界菜館（上海蟹/神保町）｜甘く香ばしい上海ガニのカニミソを心ゆくまで堪能する

上海ガニは、自社輸入し厳選したもの。価格は重さによってかわり、写真のカニは各3000円。手前がオスでカニミソが多く、奥のメスは卵を抱えている

カニミソをショウガと炒め、鶏ガラスープを加え醤油や紹興酒、オイスターソースで仕上げる。フカヒレ入りの贅沢な一品。濃厚な口当たりだが、ショウガが効いており後味の切れがいい

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新世界菜館（上海蟹/神保町）｜甘く香ばしい上海ガニのカニミソを心ゆくまで堪能する

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