【画像ギャラリー】[中目黒牡蠣入レ時] 旨さ際立つ絶品カキ！（牡蠣料理/中目黒）

【画像ギャラリー】[中目黒牡蠣入レ時] 旨さ際立つ絶品カキ！（牡蠣料理/中目黒）

生ガキは全国の産地から常時3、4種類を入れている。写真は岩手県産や兵庫県産など。大きさや食感、風味など産地によって違う味わいを食べ比べ。レモンを搾ると爽やかな後味だ

表面をカリッと焼いたフォアグラのとろける旨さとプリッと歯切れ良いカキがマッチ。仕上げにトリュフオイルで香りを付け、醤油味の和風ソースでいただく

強火で一気に焼いてドリップを閉じ込めると、縮むことなく丸々と艶やかに仕上がる

カキを軽くボイルしてから春巻きに。パリパリの皮の中からカキ汁がジュワッ

鰹と昆布ダシの関西風。野菜たっぷりで染み入る味わいだ

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[中目黒牡蠣入レ時] 旨さ際立つ絶品カキ！（牡蠣料理/中目黒）

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