【画像ギャラリー】揚子江菜館|シンプルな焼きそばに秘められた丁寧な仕事ぶり(中華料理/神保町) #悶絶 焼きそばBest10#焼きそば#神保町#酢豚 記事に戻る 味つけはシンプルに醤油と塩・胡椒。具材に玉ねぎをふんだんに使用することで甘みを出している。食通としても知られる作家の池波正太郎もこの焼きそばのファンだったモモ肉の中でも特に柔らかい部位“シンタマ”を使用。衣は極薄くあっさり。大振りに切られたサツマイモやキュウリなど酢豚には珍しい具材も入る 記事に戻る 揚子江菜館|シンプルな焼きそばに秘められた丁寧な仕事ぶり(中華料理/神保町)