【画像ギャラリー】宮わき｜京風の味付けで旬の味を引き出す荒木町の小さな名店（割烹料理/四谷三丁目）

【画像ギャラリー】宮わき｜京風の味付けで旬の味を引き出す荒木町の小さな名店（割烹料理/四谷三丁目）

うろこを残してパリパリに焼いた“若狭焼き”の甘鯛も、大きな切り身。香ばしい皮の下には、しっとり柔らかな身が

分厚い切り身の北海道産メジマグロと愛媛産いさき、たっぷり盛られた北海道産ムラサキウニの3種。これで1人前

椀の直径にすっぽりはまるほど大きな鱧（葛仕立て）と、松茸の大ぶりな切り身が入った椀物。澄んだ出汁は香り豊か

王禄　意宇、澤屋まつもと、根知　男山など、米の旨みが際立ちつつも、すっきりとした味わいの日本酒を中心に揃える

ねぎをたっぷりかけた名物のすっぽん丸鍋。すっぽんならではの上品な旨み、とろりとしたゼラチン質が何よりの魅力

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宮わき｜京風の味付けで旬の味を引き出す荒木町の小さな名店（割烹料理/四谷三丁目）

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