【画像ギャラリー】鮨なみえ（寿司/赤坂）｜愚直なまでに研究を重ね完成させた珠玉の握り

この日のウニは北海道厚岸の天然もの。素材の味を楽しめるよう普通の軍艦ではなく、シャリにこぼれんばかりに山盛り。海苔は全体を支える程度

取材時のコースの小鉢はアジの南蛮漬け、刺身は大間の本マグロ赤身とヒラメ

「イカの三升漬け」は北海道の郷土料理。唐辛子、糀、醤油などにイカを漬け込んだもの

東京都港区赤坂5-4-14 ベルテンポ赤坂2階　☎03-5797-7397　［営］11時半～14時（13時半LO）、18時～22時半（21時半LO）　［休］土・日・祝の月　［席］カウンター8席、テーブル8席、計16席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、お通し648円別　［交］地下鉄千代田線赤坂駅7番出口から徒歩1分