【画像ギャラリー】今日のランチ寿司はココ！秀徳 善 4号店（寿司/築地）｜一貫ずつの提供で堪能する感動的な旨さ

大間のマグロを筆頭に、北海道産のボタンエビや帆立貝、三陸の秋刀魚、静岡の生しらすなど、旬のネタを存分に味わえる。手巻きはイクラとマグロの中落ち。手渡しで供され、海苔の食感も爽快だ。

マグロは全て大間のもの。その中落ちをハマグリの殻でこそげ落とす。丼用にシャリの味付けを変えるという凝りようだ。卵黄をかけるとさらにまろやかになる

淡泊な身に肝の旨みが加わり、こたえられない味だ

東京都中央区築地6-13-10 オーシャンビルディング1階・2階　☎03-6264-7345　［営］11時～15時 （14時半LO）、17時～23時（22時LO）　［休］月　［席］1階カウンター10席、2階カウンター5席、個室1室（2階は紹介制）／平日夜と土・日の昼夜は予約可／全席禁煙（喫煙スペースあり）／カード可／サなし　［交］地下鉄日比谷線築地駅４番出口から徒歩５分