【画像ギャラリー】生粉打ち花乃蕎麦｜香り豊かな十割せいろを親子とじのつゆで（そば/人形町）

【画像ギャラリー】生粉打ち花乃蕎麦｜香り豊かな十割せいろを親子とじのつゆで（そば/人形町）

ツルリとしたのど越しのせいろは二段盛りで量もたっぷり。コシとのど越しをよくするため、水回しやのしの工程を大事にしている。鶏モモ肉とネギやニンジンなどの野菜を卵でとじた温かい汁につけていただく。少し濃い目の汁が力強い香りの蕎麦に合う

福島県産の特大サイズのサバの干物

米油でサクッと揚げた千住ネギの天ぷらを添える。つゆは本枯節の厚削りで取ったダシに、昔ながらの製法で作る長野県「大久保醸造」の醤油を使う

熊本の「コッコファーム」の卵を4個使う。米油で焼いてふんわりと

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生粉打ち花乃蕎麦｜香り豊かな十割せいろを親子とじのつゆで（そば/人形町）

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