【画像ギャラリー】そば一仁（鴨南蛮そば/千歳船橋）｜二八の粗挽きと鴨もも肉の旨みが成す旨さ

【画像ギャラリー】そば一仁（鴨南蛮そば/千歳船橋）｜二八の粗挽きと鴨もも肉の旨みが成す旨さ

鴨肉は京都産で飼育期間が長めのものを使用。味がのっている。もも肉はスライスすることでよりつゆに味を出し、食感は柔らかく。豆腐も入った鴨肉のミンチはふんわりしつつも鴨の味が濃い。深くて力強さもあるつゆと粗挽きの蕎麦がよく合う

にんじん、大根、ごぼう、セリ。千切りされた根菜がのり、吸い口に黒胡椒。爽やかで野菜の食感もいいこの時季ならではの味

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そば一仁（鴨南蛮そば/千歳船橋）｜二八の粗挽きと鴨もも肉の旨みが成す旨さ

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